¿Es cierto que calentar un concentrado de cerveza fría lo vuelve más ácido? También sería delicioso. ¿Por qué un café alto, caliente y frío no es un pedido estándar en Starbucks si es tan bueno como la versión helada?
Vamos a explorar.
¿Qué Es La Cerveza Fría?
El café preparado en frío, un estilo único de café suave y adaptable, está ganando popularidad. El café concentrado se usa a menudo para lograr la máxima versatilidad y sin sacrificar su rico sabor. Cold brew es el proceso de elaboración de este café. Para resaltar el sabor de los granos de café, se sumergen en agua fría en lugar de calentar el agua.
Usar agua fría en lugar de calentar el agua toma más tiempo (generalmente de 12 a 18 horas), pero absorbe todos los sabores que los frijoles tienen para dar. El agua fría también imparte matices amargos al frijol, lo que da como resultado un sabor y una textura más suaves.
Café Preparado En Frío Caliente Frente A Café Preparado En Caliente
El café caliente y frío tiene un sabor más suave y dulce que el café caliente y es menos ácido. El café caliente preparado en frío podría no ser para ti si prefieres el sabor fuerte y el sabor amargo del café caliente.
La cafeína en el café preparado en frío es más baja que la del café preparado en caliente. Sin embargo, depende de dónde sean los granos y cómo se hayan tostado. El café preparado en frío caliente producirá un café con niveles de cafeína más bajos que el café preparado en caliente normal. Esto se debe a que la elaboración de cerveza caliente extrae más cafeína que la elaboración de cerveza fría.
En comparación con la técnica estándar de preparación de café, el café preparado en frío y en caliente a menudo incluye más agua que el café, lo que influye en la concentración de cafeína.
Si tiene poco tiempo por la mañana, el café caliente y frío es una opción más rápida y conveniente que el café caliente. Esto se debe a que prepara una gran cantidad de café frío. Esto se puede usar a lo largo de la semana para producir una taza caliente de café caliente y frío en tan solo el tiempo de hervir un poco de agua, que es más rápido que preparar café caliente todas las mañanas, lo que implica algunos pasos más.
¿Se Puede Recalentar Café Frío?
La respuesta simple es sí.
La preparación en frío se refiere a un método de preparar café que consiste en remojar los granos en agua fría o agua a temperatura ambiente, en lugar de hervirlos. Una cerveza fría se puede calentar y servir caliente, al igual que el café caliente se puede disfrutar helado. Puede calentar café frío caliente.
Usar la técnica de preparación de café frío para hacer su taza de café tiene sus beneficios. Aunque el proceso de extracción lleva más tiempo, el producto final es rico y suave.
Es sencillo producir un lote de cerveza fría, y si mantiene el concentrado en un recipiente hermético, puede usarlo hasta por dos semanas.
Este es un excelente método para configurarlo y olvidarlo para principiantes, ya que es difícil equivocarse y produce resultados consistentes lote tras lote.
Veamos ahora cómo recalentar correctamente el café frío.
¿Qué Sucede Con El Café Preparado En Frío Cuando Se Calienta?
Lo único que alterará la composición química del café preparado en frío es calentarlo.
Hay más de treinta tipos de ácidos en el café. Sin embargo, solo dos están activos cuando se elaboran en frío: el ácido quínico o el ácido clorogénico.
Cuando estos ácidos se calientan, sus composiciones cambian gradualmente, dando como resultado lo que generalmente se conoce como sabor agrio.
El proceso de calentamiento no afecta a los otros ácidos, lo que contribuye a la audacia y el sabor redondo de nuestras tazas.
- Restaurantes de comida rápida
- En el aeropuerto
- un desayuno hotelero
Estos establecimientos a menudo producían grandes cantidades de café y lo dejaban en una estufa caliente durante horas.
El beneficio de un lote grande de combustión lenta es que no tendrás que esperar más de dos segundos para tomar tu café. Puede ser amargo o ácido, por lo que no será fresco.
¿Cuáles Son Los Beneficios De Calentar Café Preparado En Frío?
Si tiene prisa por la mañana, usar concentrado de preparación fría para café caliente es una forma rápida de obtener su dosis de cafeína. Prepare una tanda de café preparado en frío en casa y luego agregue agua caliente según sea necesario.
Debido a que el café frío es más concentrado que el café caliente, agregar agua caliente no diluye el café.
¿Cuáles Son Los Inconvenientes De Hacer Cerveza Fría?
Para ser honesto, los fanáticos de la cerveza fría tienen algunas reservas sobre beberla caliente.
El calor, afirman, acelera el deterioro del café frío al aumentar la oxidación de los componentes del café. En la mayoría de los casos, puedes guardar una olla de cerveza fría en el refrigerador hasta por dos semanas y seguirá teniendo un sabor excelente.
Otra razón para evitar calentar la cerveza fría es que altera su sabor, haciéndola más áspera. Al final, depende de usted evaluar los beneficios y los inconvenientes.
¿Tiene Un Sabor Diferente?
Cuando el café se calienta o recalienta, ciertos procesos químicos pueden afectar su sabor y calidad. Los químicos en el café reaccionan con el oxígeno cuando se calientan, lo que hace que el sabor se degrade más rápido. Las bebidas frías reducen la cantidad de oxígeno en el café. Esto se debe al método único de hacer cervezas frías. El proceso de envejecimiento del café preparado en frío lleva más tiempo que el del café preparado en caliente, incluso si se calienta. Puede haber una pequeña diferencia en el sabor, pero será menos evidente que recalentar café preparado en caliente.
¿El Café Preparado En Frío Es Más ácido Cuando Se Calienta?
Cuando se trata de acidez, se piensa comúnmente que el café preparado en frío es menos ácido que el café preparado en caliente. Hay publicaciones que afirman que el café preparado en frío es un 65 por ciento menos ácido que el café normal. La acidez del café varía según el tipo de granos de café utilizados. Según este informe científico, no existe una variación significativa en los valores de pH del café caliente y frío.
He aquí si hervir café frío lo hará más ácido:
La acidez del café preparado en frío no se vería afectada considerablemente si se calentara diluyendo su concentración con agua caliente.
Sin embargo, si calienta el café en la estufa o en el microondas, hay un poco más de probabilidad de que aumente la acidez.
¿Cuál Es La Forma Más Efectiva De Calentarlo?
Puede diluir su concentrado como de costumbre y calentarlo en el microondas o en la estufa como de costumbre. Me limitaría a utilizar un ajuste de calor bajo en la estufa. Asegúrate de no dejarlo ahí por mucho tiempo, o perderá su sabor. Alternativamente, podría hervir su concentrado y luego diluirlo con agua, pero esto arruinaría el sabor de su café, así que no lo sugiero.
Aquí está la mejor técnica para calentar café frío:
- Ponga agua a hervir en un hervidor eléctrico o en la estufa.
- Cuando el agua comience a hervir, apaga la fuente de calor.
- Toma tu taza y precaliéntala vertiendo un poco de agua caliente en ella y deséchala.
- El concentrado de preparación fría debe agregarse a la taza calentada.
- Agregue agua caliente a la concentración para diluirla.
También puede diluir la concentración agregando leche tibia. Mi método preferido es calentar mi cerveza fría con agua caliente y luego agregar un poco de leche.
Lo Que No Debes Hacer Al Calentar Cerveza Fría
1. ¡Nunca Caliente El Concentrado En Un Hervidor Eléctrico!
Esto se debe a que la infusión fría se concentra en las bobinas que se utilizan en las teteras eléctricas para calentar el agua. Puede ser tedioso limpiar estos serpentines y la concentración residual podría contaminar el agua que calienta después. Es una buena idea calentar el concentrado con agua caliente premezclada. Nunca caliente agua con un hervidor eléctrico.
2. ¡Nunca, Nunca, Cocine En El Microondas Su Cerveza Fría!
No puedes mezclar el agua y el concentrado de cerveza fría si los calientas en un microondas. Si no quiere desperdiciar una cerveza fría fina, vale la pena calentarla adecuadamente. Esto tomará unos minutos debido a las capacidades de calentamiento desiguales de los microondas regulares.
¿Puedo Pedir Un Café Frío Y Caliente En Starbucks O En Una Cafetería?
Para cada uno, y para aquellas personas que prefieren una taza de café suave, caliente y preparado en frío, es posible que un barista ponga los ojos en blanco cuando solicite que su café preparado en frío se sirva tibio.
Con toda la lista del menú secreto de Starbucks que hacen para todos, no hay duda de que puedes pedir una cerveza fría y caliente.
Conclusión
Ahora sabe que el café caliente y frío se puede preparar con agua caliente, y que calentar el concentrado con agua caliente hará que sepa mejor.
Se puede hacer una gran cantidad que dura hasta dos semanas. Guárdelo en un recipiente hermético y tendrá café caliente o helado en poco tiempo.
